химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

. Применение ферментных препаратов различной степени очистки позволило не только улучшить показатели и выходы в различных биотехнологических процессах, но позволило усовершенствовать кормопроизводство, повысить усвояемость кормов, сделать более целенаправленным и эффективным действие синтетических моющих средств, улучшить качество косметических препаратов, создать целый арсенал специфических, чувствительных и точных аналитических методов, наладить производство лекарственных и профилактических средств для медицинской промышленности и т. д.

Большим и неоспоримым достоинством ферментов перед химическими катализаторами является то, что они действуют при нормальном давлении, при температурах от 20 до 70 "С и рН в диапазоне от 4 до 9 и имеют в большинстве случаев исключительно высокую субстратную специфичность, что позволяет в сложной смеси биополимеров направленно воздействовать только на определенные соединения. Все это свидетельствует о том, что производство ферментных препаратов является одним из перспективных направлений в биотехнологии, которое будет и далее интенсивно развиваться и расширяться.

Задачи курса и его содержание. Основная задача данного курса — это ознакомление студентов с технологией ферментных препаратов микробного происхождения. Технологией ферментных препаратов может быть названа совокупность технологических приемов, осуществление которых на соответствующем оборудовании

при наличии необходимых исходных материалов обеспечивает получение ферментных препаратов заданных свойств.

Во вводной части курса кратко изложены история возникновения и перспективы развития отрасли, основы номенклатуры выпускаемых в СССР ферментных препаратов, сведения об основных источниках получения ферментов, о методах определения активности, об единицах активности, выражении производительности предприятий.

В первой части детально описываются основные технологические приемы, используемые при поверхностном и глубинном культивировании продуцентов, а также при получении очищенных ферментных препаратов из культур микроорганизмов.

Часть вторая посвящена описанию некоторых особенностей получения препаратов, обладающих определенной активностью, например амилазнон, протеазной, целлюлазной и т. д. Попутно в самом общем виде излагается механизм действия ферментов на субстрат, что в известной степени позволяет прогнозировать состав питательной среды и условия культивирования, а также свойства готовых ферментных препаратов и возможные направления их использования.

Краткие исторические сведения. В глубокой древности люди хорошо знали способы приготовления хлеба, вина, пива, сыра, различных соусов, обработки льна и т. п., хотя они и не имели никакого представления о микроорганизмах и выделяемых ими ферментах, которые играли в этих процессах главную роль.

В начале XIX в. русский ученый академик К. С. Киргоф впервые получил жидкий ферментный препарат амилазы из проросшего ячменя и описал все основные черты ферментативного процесса. Немного позднее французские ученые А. Пайен и Ж. Ф. Пер-со путем осаждения спиртом получили из проросшего ячменя порошкообразный препарат амилазы. В первой половине XX в. выяснением роли ферментов и микроорганизмов в спиртовом брожении занимались известные ученые Ю. Либих, К. Берн, Л. Пастер. В 1862 г. А. Я. Данилевским был предложен метод разделения ферментов с помощью избирательной адсорбции. В конце XIX в. Э. Бухнер, а затем наш соотечественник А. Н. Лебедев доказали, что процесс спиртового брожения может быть осуществлен при воздействии экстракта из дрожжей, т. е. ферментами дрожжевой клетки. Многие ученые мира активно изучали свойства ферментов, кинетику их действия на субстрат, обследовали микроорганизмы, растения, животные ткани на предмет обнаружения в них ферментов или проявления их действия.

Бурное развитие технической микробиологии и биохимии, успехи научных исследований и открытия в области энзимологии позволили в течение нескольких десятилетий значительно усовершенствовать и интенсифицировать производства, связанные с жизнедеятельностью микроорганизмов. Появились новые виды производств — получение лимонной, уксусной, фумаровой и других органических кислот, производство ацетона и бутилового спирта.

Позднее, уже в наше время, возникло производство антибиотиков, витаминов, ферментных препаратов, различных биологически активных веществ, аминокислот, стимуляторов роста, бактериальных препаратов для защиты растений от вредителей и т. д.

За последнее десятилетие открыто, выделено и изучено большое количество ферментов из животных тканей, растений и полученных с помощью микроорганизмов. Новые процессы из лабораторий и научно-исследовательских институтов переносятся в производство. Создано специализированное производство ферментных препаратов, в основу которого положено культивирование микроорганизмов — продуцентов ферментов с применением современных эффективных методов выделении и очистки целевых ферментов от сопутствующих балластных веществ.

В нашей стране производственные ус

страница 2
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
холодильник samsung rl41ecih
аренда школьного желтого автобуса на свадьбу
матрас 70 на 180
благотворительность дети москва

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(21.07.2017)