химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

ельности микроорганизма. Такое влияние четко видно иа примере синтеза а-амилазы (АС) и протеиназы (ПС) культурой В. subtilis 103 (табл. 1.3) и пектииаз (ПкА) культурами A. niger и A. awamori 16 (табл. 1.4).

Таблица 1.3

Источник азота рН Биомасса. Активность ферментов в культуральной жидкости

исходной среды культу-рвльной жидкости г

иа 100 мл АС. ед./мл ПС. мкг/мл

Цитрат аммонии двузамещеиный

KNOa

NH.NO,

(NH4)2S04

(NH-hHPO,

NHjCl 6,9

6,9

6,9

6,9

6.9 6,9 7,5

6,1

4,4 4,8 5,6 7,4 0,84 0,11 0,26 0,40 0,80 0,40 82,8 14,4

86,4 43,2 66,8 97,0 0

66,8 100,2 67,0

Рис. 1.5. Влияние неорганических источников азота на биосинтез ферментов В. mesentertcus ПБ (сплошной линией обозначена сс-амилаза; пунктирной — нейтральная протеиназа)

азота солей и органических соединений может привести к их си-иергическому действию. Это хорошо видно иа примере В. subtilis 103 (табл. 1.5). Использование оптимальной дозировки по азоНе меньшее значение имеет концентрация минерального источника азота (рис. 1.5). На примере В. mesentericus ПБ было показано, что на биосинтез а-амилаз благоприятное влияние оказывает введение в состав среды (NH4)2HP04 в количестве 0,9%, все остальные соли практически не оказывают существенного влияния в любой концентрации (кривые обозначены сплошными линиями).

Влияние выбора минеральных источников азота иа биосинтез протеиназ более заметно. Такие соли, как NH4C1 и (NH4)2S04 при малой дозировке (0,1 %) даже несколько тормозят процесс биосинтеза протеиназ, соли NH4N03 и Са('КОз)г почти ие влияют на этот процесс, и только (NH4)2HP04 при концентрации 0,9 % более чем в 5 раз повышает биосиитетичеокую деятельность бактерий.

По данным многих исследователей, добавление органических источников азота во многих случаях является более эффективным, чем только неорганических, а совместное введение в среду

32

(NHJJHPOJ, 1,2 -f- кукурузный экстракт, 6,7 7,2

0,8+ пивные дрожжи, 0,4

' Зак. 232

аз

ту в виде (NH^HPO,, (см. табл. 1.3) позволяет получить активность до 100 ед. ПС/мл, а дополнительное введение в среду органического азота в виде кукурузного экстракта и пивных дрожжей способствует увеличению биосинтетической активности более чем в 12 раз. Однако единой рекомендации по составлению сред дать невозможно и необходимо экспериментальное определение состава среды для каждого продуцента.

Соотношение углерода и азота в среде. Большое значение для биосинтеза ферментов имеет соотношение углерода и азота в среде, т. е. сбалансированность питательной среды по углероду и азоту. Дефицит одного из этих компонентов в среде не может быть компенсирован избытком другого. Только при определенном отношении С: N в среде наблюдается максимальное накопление ферментов, что хорошо видно из рис. 1.6. Для двух различных микроорганизмов — В. mesentericus ПБ и A. terrico-1а — оптимальное отношение углерода к азоту для биосинтеза протеиназ лежит в интервале от 18 до 34. Отклонение в ту или иную сторону приводит к резкому торможению биосинтеза протео-литических ферментов. Почти в том же интервале С : N происходит максимальный биосинтез амилаз В. mesentericus ПБ (кривая 2).

Влияние отношения С: N в среде можно продемонстрировать на примере биосинтеза глюкозооксидазы и каталазы грибом Peni-cillium vitale. При культивировании этого продуцента путем изменения отношения С: N можно получать либо глюкозооксидазу, либо каталазу, либо их смесь.

Следует помнить, что установление лучшего отношения С: N при некотором неизменном уровне одного из них может не привести к достижению оптимальной эффективности процесса и потому устанавливать оптимальное отношение С: N следует при одновременном варьировании уровней С и N в среде.

Источники фосфора. Фосфор вносится в среду в виде солен фосфорной кислоты, реже— в виде органических соединений, например фитина. Фосфор может быть введен в среду с различными естественными субстратами: отварами растительных тканей, мукой, кукурузным экстрактом и т. д. Фосфор является очень важным элементом питательной среды; он входит в состав АТФ, АДФ, АМФ, которые обеспечивают энергетический обмен в клетке, а также осуществление главнейших биосинтетических процессов (синтез белков, нуклеиновых кислот, гликолиз и другие биохи34 мические превращения). Фосфор интенсивно потребляется из среды в логарифмической фазе роста культуры, что соответствует наиболее интенсивному течению биосинтетических процессов и образованию клеточного вещества. Обычно в этот период роста в биомассу из среды переходит до 83—91 % фосфора. Потребность культуры в фосфоре можно приблизительно определить путем анализа золы микробной массы продуцента.

Фосфор стимулирует биосинтез протеаз, амилаз, пектолитических ферментов. Наилучшие результаты получаются, если фосфор дополнительно вносится в виде солей фосфорной кислоты (одно-и двузамещенных солей натрия, калия и аммония) в среды, содержащие естественные растительные отвары, содержащие фосфор.

Источники витаминов, ростовых веществ и микроэлементов. Без витамино

страница 15
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
обучение архикаду
куплю дачный участок на новой риге
Viessmann Vitoplex 300 390
концерт смысловые галюцинации

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(05.12.2016)