химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

низмов на регуляцию биосинтеза ферментов.

Согласно теории Ф. Жакоба и Ж. Моно индукторы и вещества, вызывающие репрессию (репрессоры), в конечном счете действуют на определенный участок молекулы ДНК, в котором заключена наследственная информация о синтезе данного фермента. Стимулятором биосинтеза большинства гидролитических ферментов чаще всего является субстрат, на который действует данный фермент, а также продукты его частичного гидролиза или некоторые аналоги этих субстратов. Накопление в среде продуктов ферментативной реакции подавляет синтез соответствующего фермента, так как накапливается репрессор, тормозящий процесс биосинтеза согласно механизму обратной связи. На молекулярном уровне синтез фермента зависит от информации, поступающей на рибосомы клетки посредством матричной РНК, которая является точной копией полииуклеотидной цепочки ДНК.

Система генетического контроля синтеза ферментов состоит из гена-регулятора, репрессора, образующегося под влиянием гена-регулятора, и оперона. В оперон входят геи-оператор и набор структурных генов, кодирующих синтез определенных ферментов. Ген-регулятор управляет синтезом репрессора, который связывается с соответствующим веществом, играющим роль регулирующего сигнала. По сигналу репрессор либо активируется, либо инактивируется, В активном состоянии репрессор блокирует ген-оператор, что приводит к «выключению» соответствующего структурного гена. При инактивации репрессоров, блокирующих операторы, последние, освободившись от воздействия репрессора, «включают» структурный ген, от которого зависит синтез соответствующей матричной РНК и затем фермента.

Таким образом, репрессию и индукцию синтеза ферментов следует рассматривать как противоположные стороны единого биохимического процесса и как адаптивные процессы, обеспечивающие выживание микроорганизма. Основываясь на этой особенности микроорганизмов, можно направлять синтез необходимых ферментов путем подбора качественного и количественного состава питательной среды.

Индуктором биосинтеза а-амилазы, по утверждению многих авторов, является крахмал, пектиназ — пектиновые вещества, гемицеллюлаз — гемицеллю-лозы, р-галактозндазы—лактоза и т. д. Однако индуктор биосинтеза ферментов согласно современным представлениям должен непосредственно участвовать в процессе синтеза белка, осуществляемого внутри клетки, т. е. должен обладать способностью проникать через клеточные мембраны.

Индуцибельиый синтез большинства промышленно важных гидролитических ферментов очевиден. Так, показано, что истинным индуктором биосинтеза а-амнлазы является ие сам крахмал, а продукты его частичного гидролиза — эритродекстрины. Появление этих продуктов в среде связано с присутствием в клетке незначительных, базальных количеств амилазы, которые вырабатываются в клетке конститутивно.

Поэтому введение в состав среды крахмала или продуктов его деполимеризации приводит к индуцированию синтеза амилолитических ферментов. По-видимому, то же самое можно сказать по поводу индукции соответствующих ферментов в присутствии пектина, гемицеллюлозы, целлюлозы и т. д.

Особенности состава сред для поверхностного способа культивирования. При поверхностном культивировании на твердой среде основой почти всех сред являются пшеничные отруби. Среда может быть обогащена некоторыми рыхлителями.

28

В качестве основы среды можно использовать и отход производства ферментов — биошрот, представляющий собой нерастворимый остаток культуры после экстракции ферментов. Но биошрот может быть использован только при обогащении среды крахмалом (картофельная мезга) и ростовыми веществами, вносимыми с солодовыми ростками. v

При использовании пшеничных отрубей важно установить содержание в них крахмала. Было показано, что увеличение содержания крахмала с 6,37 до 23,17 % благоприятно сказывается на биосинтезе всего амилолитического комплекса, особенно а-амилазы, накопление которой в среде возрастает в 2,5 раза. Количество крахмала в отрубях должно быть не менее 16—20 %. Помимо пшеничных отрубей при культивировании продуцентов амилаз можно использовать пивную дробину, обогащенную крахмалсодержащей разваренной массой, поступающей из спиртового производства.

Индуцибельиый синтез пектолитических ферментов при поверхностном культивировании A. awampri 16 очевиден из рис. 1.4. Из рисунка видно, что введение в состав среды помимо пшеничных отрубей свекловичного жома приводит к увеличению количества синтезируемого фермента в 5—6 раз по сравнению с культурой, полученной на среде, состоящей из одних пшеничных отрубей.

таг

Влияние отдельных компонентов питательной среды на биосинтез микроорганизмами ферментов можно продемонстрировать на культуре A. oryzae 8F|, которая способна образовывать комплекс разнообразных ферментов (табл. 1.2).

Следовательно, варьируя состав среды с учетом физиологических особенностей продуцента и индуцированного характера синтезируемых ферментов, можно получить поверхностную культуру, содержащую желаемый комплекс ферментов.

29

Особенности состава ср

страница 13
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
клапан регулирующий трехходовой esbe 3f 80. казань
http://www.prokatmedia.ru/notebook.html
http://www.kinash.ru/etrade/detail/4186/45982.html
склеральные линзы где купить в москве адреса

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(17.08.2017)