химический каталог




Технология ферментных препаратов

Автор И.М.Грачева

ген и расщепляет АТЭЭ-специфический субстрат для действия химотрипси-на, т. е. близок к химотрипсииоподобным ферментам, и трипсииопо-добиая гомогенная протеиназа. Эти исследования подтверждают, что микроорганизмы способны образовывать протеииазы, близкие по специфичности и механизму воздействия на субстрат к протеи-назам животного происхождения, и потому их можно использо258

* Поданным Л. С. Лагуновой (19ВО).

вать в самых различных отраслях промышленности, медицине и сельском хозяйстве.

Весьма интересны разработки по использованию в качестве продуцента протеаз термофильных акциномицетов, например Mic-romonospora vulgaris 42. Для этого термофильного актиномицета Л. Г. Логиновой и др. было подобрано четыре варианта среды, позволяющих получать высокоактивные протеииазы. Все варианты сред содержали 0,5% кукурузной муки, 0,1 % мела и 0,1 % сульфата аммония. В качестве источника биологически активных веществ, стимуляторов роста, аминокислот использовалась автокла-вированная биомасса различных микроорганизмов: дрожжи кормовые и пекарские (0,3%), метановые бактерии, белково-витамин-ный концентрат из метановых бактерий (0,2 %). Активность протеиназ в культуральной жидкости составила 2800 ед. ПА/мл. При осаждении этанолом до 93 % фермента переходило в осадок, активность которого составила 37 000—50 000 ед. ПА/г при содержании белка в препарате 68—72 %- Отличительной особенностью комплекса выделенных протеаз является то, что они имеют широкую зону рН, оптимальную для гидролиза белков — от 3,5 до П. Этот комплекс отличается исключительно высокой оптимальной температурой для проявления протеазами максимальной активности — 78—82 °С и большой термостабильностью. Протеазы Micro-monospora vulgaris 42 в интервале температур от 50 до 70°С не только сохраняют исходную активность, но и активируются, причем активность возрастает на 15—20%.

Большое внимание уделяется изучению условий биосинтеза

протеолитических ферментов, обладающих фибринолитической и

тромболитической активностью, т. е. активностью по отношению

к фибрину, подобной животному плазмину (КФ 3.4.21.7). Разработка технологии таких препаратов имеет большое практическое

значение для медицины. В качестве продуцентов таких ферментов

используют бактерии, актиномнцеты и микроскопические грибы,

а- 259

Среди активных продуцентов этих ферментов следует прежде всего назвать актиномицеты, представителей родов Bacillus, Clostridium, Nocardia, Penicillium, Aspergillus, Alternaria, Cladosporium, Fusarium, и некоторые другие, т. е. эта способность достаточно широко распространена в природе. Сложность создания технологии таких высокоэффективных препаратов заключается в том, что нужна протеаза, строго ориентированная только на гидролиз фибрина, что очень трудно найти среди микробных продуцентов. Кроме того, есть данные о взаимосвязи фнбринолитической активности микроорганизмов с образованием ими гематоксинов 0-гипа, что дает основание сделать вывод о возможной природе фибринолити-ческих ферментов. Это настораживает, но исследования в этом направлении следует продолжать, возможно, с привлечением методов конструирования новых продуцентов с использованием генной инженерии или направленного мутагенеза. Анализ протеаз акти-номицетов показывает, что это весьма перспективные продуценты протеолитических ферментов, обладающих очень разнообразной субстратной специфичностью, широким диапазоном рН для действия ферментов и сравнительно высокой термостабильностью. Однако эти микроорганизмы, за исключением некоторых штаммов, пока не нашли широкого применения из-за того, что получаемые препараты протеиназ содержат антибиотики, что либо исклю- i чает, либо затрудняет и сильно ограничивает их область применения.

Микроскопические грибы очень длительное время использовались для синтеза нейтральных и особенно кислых протеиназ. Наи- I более часто для этих целей применялись различные виды аспер- , | гилловых грибов: A. oryzae, A- flavus, A. fumigatus, A. terricola, 1 A. sojae, P. chrysogenum, Monilia sitophila. Эти микроорганизмы образуют протеазы, зона действия которых лежит в интервале рН | от 4 до 10 с проявлением максимальной активности при рН, близ- ! ком к нейтральному. Большой интерес представляют продуценты видов: A. awamori, A. saitoi, Rhizopus javanicus, Rh. pygmaues, Penicillium expansum, P. sponolasum и др., которые образуют кислые протеиназы с оптимальным рН 2,0—2,5. Все кислые протеиназы по механизму воздействия на субстрат достаточно близки, но пока нет стройной гипотезы, объясняющей существо протекающей реакции и ее механизм.

В нашей стране интересны работы, проведенные под руководством С. А. Коновалова, по разработке технологии препаратов кислой протеиназы на основе глубинного культивирования штаммов A. awamori 200 и 78-2. Установлено, что наибольший синтез кислой протеиназы идет в среде, содержащей 2 % ржаной муки, 0,5 % КН2Р04, смеси MgSO,, ZnSO< и FeSO, (0,006 %) и 0,1 % казеина. Технология достаточно проста. Готовую культуру A. a

страница 104
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141

Скачать книгу "Технология ферментных препаратов" (3.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
цветы букеты домой
Рекомендуем фирму Ренесанс - лестница на мансарду купить - качественно и быстро!
кресло ch 687
склады индивидуального хранения в москве

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(11.12.2016)