химический каталог




Энциклопедия полимеров. Том 2 (Л-Полинозные волокна)

Автор главный редактор В.А.КАБАНОВ

М., Шумаков В. П., Протезирование клапанов сердца, М., 1966; Рабинович И. М., Применение полимеров в медицине, Л., 1972; Токсикология высокомолекулярных материалов и химического сырья для их синтеза. Сб., под ред. С. Л. Данишевского, М.— Л., 1966; Справочник по кровезаменителям и препаратам крови, М., 1969; Ушаков С. Н., Синтетические полимеры лекарственного назначения, Л., 1962; 3-й Симпозиум по физиологически активным синтетическим полимерам и макромолекулярным моделям биополимеров. Тезисы докладов, Рига, 1971; Всесоюзный симпозиум «Синтетические полимеры медицинского назначения». Тезисы докладов, Ташкент, 1973; XXIII International congress of pure and applyed chemistry, Boston, 1971.

А. Б. Давыдов, В. А. Нропачев.

ПОЛИМЕРЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (polymers.in food industry, Polymere in Nahrungsmittel-industrie, polymeres dans industrie alimentaire).

Содержание: Конструкционные материалы и покрытия в пищевом машиностроении 937

Таро-упаковочные материалы , 938

Уплотнительные пасты 941

Консервные лаки и эмали 942

Иониты 942

Данная статья посвящена рассмотрению проблем, связанных с применением в пищевой пром-сти только синтетич. полимеров.

Полимерные материалы, используемые в пищевой пром-сти, должны соответствовать комплексу определенных санитарно-гигиенич. требований, обусловленных контактом этих материалов с продуктами питания: не изменять органолептич. свойств продуктов (вкус, запах, цвет и др.), не содержать компонентов (в частности, токсичных), к-рые могут экстрагироваться пищевыми средами или реагировать с ними.

Обязательное условие применения полимерных материалов в пищевой пром-сти — разрешение органов санитарного надзора, к-рое выдается на основании комплекса испытаний, включающих оценку органолептич. свойств, а также санитарно-химич. и токсикологич. исследования полимеров и отдельных ингредиентов, входящих в состав композиционных материалов и изделий. При санитарно-химич. исследованиях определяются концентрация и состав соединений, мигрирующих из материала в пищевую среду в условиях, приближающихся к эксплуатационным. При токсикология, исследованиях выявляется действие испытуемых материалов или вытяжек из них на организм теплокровных животных. Подробно см. Санитарно-гигиеническая характеристика.

По степени пригодности для контакта с продуктами питания полимерные материалы делят обычно на след. группы: 1) допущенные без ограничений; 2) допущенные для контакта с нек-рыми продуктами при определенных условиях; 3) не допущенные из-за токсичности или изменения состава при соприкосновении с пищевыми средами.

Конструкционные материалы и покрытия в пищевом машиностроении. Пищевое машиностроение относится к числу крупных потребителей полимерных материалов; их применение в этой отрасли пром-сти обусловливает значительный технико-экономич. эффект. Так, при транспортировке зерна вместо металлич. шнеков используют шнеки с рабочей поверхностью, покрытой полиуретаном, поликапролактамом, политетрафторэтиленом (фторопластом-4). Благодаря уменьшению коэфф. трения зерна о поверхность шнека производительность при транспортировке повышается в среднем на 25% и, кроме того, зерно значительно меньше повреждается. В рыбоперерабатывающей, консервной, молочной пром-сти и др. широко распространены транспортерные ленты, звенья к-рых изготовляют из сравнительно легких и коррозионностойких полиамидов или полиэтилена высокой плотности (см. Этилена полимеры), а также подшипники из фторопласта-4 и полиамидов. Смазкой таких подшипников может служить вода, благодаря чему удается сохранить вкусовые качества и питательную ценность пищевых продуктов.

Для контакта с наиболее агрессивными пищевыми средами перспективна аппаратура из стеклопластиков, плакированная химстойкими термопластами, напр. по-лиолефинами, винипластом, фторопластами.

Из «пищевых» резин изготовляют прокладки молочных пастеризаторов, аппаратов и машин винодельческой, пивоваренной, консервной пром-сти, уплотни-тельные рукава, транспортерные ленты, приводные ремни; из теплостойких резин на основе кремнийорга-нических каучуков и бутадиен-нитрильных каучуков — прокладки для сушильных агрегатов, ультрапастеризаторов и др. аппаратов, в к-рых жидкие пищевые среды стерилизуют при 120—130 °С и выше.

В узлах автоматов, предназначенных для изготовления бумажных пакетов с полиэтиленовым покрытием, заполнения их молоком и герметизации сваркой, устанавливают амортизаторы с прижимными роликами из резин на основе фторсодержащих каучуков или кремнийорганич. каучуков, наполненных фторопластом-4. Продолжительность эксплуатации деталей из этих резин в 7—8 раз больше, чем, например, деталей из бута-диеннитрильного каучука. Эффективно применение резин высокой твердости и износостойкости из композиций бутадиен-стирольного и натурального каучуков при изготовлении дек станков для шелушения зерна.

Использование клеев синтетических, напр. поливинил ацетатной дисперсии, вместо натуральных дает возможность изготовлять бумажную тару улучшенного качества на высокопроизводительных автоматах.

Важное значение в пищевой пром-сти имеют полимерные антиадгезионные покрытия, к-рые наносят на металлич. конструкции, чтобы предотвратить прилипание сырья и полуфабрикатов к поверхностям оборудования. Антиадгезионными свойствами обладают нек-рые лакокрасочные покрытия, напр. получаемые при нанесении суспензий фторопластов, феноло-фор-мальдегидных лаков, модифицированных поливинилбутиралем и наполненных порошком фторопласта-4 (см. Феноло-альдегидные лаки и эмали), кремнийорганич. лаков, напр. полиметилфенилсилоксановых, модифицированных эпоксидными смолами (см. Кремнийоргани-ческие лаки и эмали). Помимо лакокрасочных, распространены также антиадгезионные покрытия, получаемые при нанесении порошков модифицированных фторопластов, поливйнилбутираля, полиэтилена высокой плотности методом напыления. Иногда металлич. детали обкладывают листовыми или пленочными полимерными материалами, а ткани для транспортерных лент обрабатывают кремнийорганическими жидкостями, гл. обр. полиэтилгидросилоксановыми.

Металлич. инвентарь или оборудование с антиадгезионными покрытиями (напр., транспортерные ленты, формы) используют в тесторазделочных линиях хлебопекарных предприятий, при транспортировке фарша, выпечке мясных хлебов и ветчины, замораживании пельменей, в механизированных линиях изготовления кулинарных изделий на рыбоконсервных предприятиях, выпечке пшеничного и ржаного хлеба и др. Антиадгезионные покрытия наносят также на внутреннюю поверхность бункеров, из к-рых сыпучие и пастообразные продукты поступают в расфасовочные и укупорочные автоматы. При этом повышаются срок службы и производительность оборудования. Кроме того, благодаря исключению операций очистки и смазки деталей сокращается расход пищевых жиров на смазку, улучшаются санитарное состояние цехов и качество продукции.

С целью антикоррозионной защиты емкостей для солевого и дрожжевого р-ров в хлебопекарном производстве, ковшей вертикальных элеваторов и лотков зерновых сепараторов на мукомольных предприятиях и др. оборудования применяют порошкообразные поли-олефины, к-рые наносят напылением. Поверхность оборудования, эксплуатируемого в наиболее агрессивных средах, защищают покрытиями из политрифторхлорэти-лена (фторопласта-3) и сополимеров тетрафторэтилена. Хорошей адгезией к металлич. поверхностям, механич. прочностью и химстойкостью обладают антикоррозионные покрытия, получаемые при нанесении эпоксидной смолы, наполненной минеральными наполнителями. После отверждения и промывки кислотными и щелочными р-рами покрытия могут контактировать со многими пищевыми средами. Их используют с целью защиты внутренних поверхностей больших емкостей для вина, спирта, плодовых соков, цистерн для молочных продуктов, аппаратов хлебопекарной пром-сти и дрожжевого производства, бункеров расфасовочных автоматов, силосов для бестарного хранения муки, деталей рыбоперерабатывающих машин, эксплуатируемых в морских условиях.

Декоративно-защитные покрытия пищевого оборудования получают с использованием поливинилбути-ральных и полиэтиленовых порошковых красок, наносимых напылением, а также разнообразных лакокрасочных материалов (см. Декоративные лакокрасочные покрытия). На пищевое оборудование не наносят, как правило, рельефных покрытий, т. к. их стерилизация вызывает затруднения.

Таро-упаковочные материалы. Для упаковки пищевых продуктов используют одно- и многослойные пленки (см. Пленки полимерные); комбинированные материалы на основе бумаги, пропитанной различными полимерными композициями, а также на основе алюминиевой фольги или бумаги с полимерными покрытиями; полужесткую и жесткую тару (бутыли, флаконы, стаканы, тубы). Такую тару изготовляют методами вакуумформования, пневмоформования, литья под давлением, экструзии с раздувом и др. и используют гл. обр. для упаковки жидких и пастообразных продуктов на высокопроизводительных линиях, объединяющих

939

ПОЛИМЕРЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

94а

в одном потоке изготовление самой тары, заполнение ее продуктом, герметизацию и товарную отделку.

Особый вид упаковки, защищающей некоторые продукты от потери необходимой влаги (усушки) и действия микроорганизмов, — полимерные покрытия, получаемые из расплавов, содержащих парафин, полиэтилен и полиизобутилен, из водных р-ров поливинилового спирта, спиртового раствора поливйнилбутираля, водных дисперсий поливинилацетата, сополимера винилиденхлорида с винилхлорндом и др.

Требования к упаковочным материалам определяются видом продуктов, условиями их обработки, хранения и транспортировки. Так, для обеспечения герметичности упаковки и ее стойкости к ударным нагрузкам необходимы материалы, обладающие достаточной механич. прочностью и эластичностью; для упаковки гигроскопичных продуктов '— влагонепроницаемые материалы; для упаковки в вакууме или в атмосфере инертного газа — газонепроницаемые. В отдельных случаях, напр. при упаковке биологически активных продуктов, используют материалы с селективной газопроницаемостью. Нек-рые матер

страница 261
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291

Скачать книгу "Энциклопедия полимеров. Том 2 (Л-Полинозные волокна)" (22.63Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
курсы бухгалтерского учета курская
радиатор отопительный чугунный
наборы столовой посуды недорого
шторки на номера москва

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(05.12.2016)