химический каталог




Биологическая химия

Автор Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин

ой N11,.. В на висим ости от по ложения амжногруглш (при атомах утлерода) в молекуле аминосахара рачлпчают 2-амило , 3 амшю- и4-амшюсахара и т.д. По числу аминогрутш выделяют моноамин осахара и диаминосахара.

Аминосахара обладают всеми свойствами аминов, обычных моносаха-ров, а также специфическими свойствами, обусловленными пространственной близостью ттгдроксильньгх и аминньгх групп.

В оргапичме чел опека п животных наиболее нижними ам и носа.чарами янляются 1) глюкочампп и 1) гадакточампп:

сн2он > —f Он

Аминосахара входят в состав мукополпсахарттдов животного, растительного П бактериального происхождения, являются углеводными ком по нентами рачличпых гликопротеппон и гднколипидон. И eoci а не них выео комолекуляр! 1ых соединении аминогруппа аминосахара чаще место аци лирована, а иногда сульфирована (см. главу 21).

ОЛИГОСАХАРИДЫ

Олигосахариды—углеводы, молекулы которых содержат от 2 до Jo остатков моносахаридов, соединенных гликол|дпымп енячямп. И COOTHCTCI нии с этим различают дисахариды, трисахариды и т.д.

Дисахариды—сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на две молекулы моносахаридов. Дисахариды наряду с полисахаридами являются одними из основных источников углеводов I* нище человека и жпнотпых. По строе]ппо дисахариды по глпкочнды, ]> которых 2 мол скул i>i моносахаридом соединены ]д нкочндпоп ешпыо.

Среди дпеахарпдоп наиболее широко известны мальтоза, лактоза и сахароза. Мальтоза, являющаяся а-глюкопиранозил-( 1->4)-а-глюкопира-нозой, образуется как промежуточный продукт при действии амилаз на крахмал (или гликоген), содержит 2 остатка a-D-глкжозы (название сахара, полуадстальпып гндрокспд которого участвует м образовании глггкозндпой СВЯЗИ, оканчивается па «I

GH?OH

Мальтоза

В молекуле мальтозы у второго остатка глюкозы имеется свободтптй полуацетальпып гидрокепд. Такие дисахариды обладают восстапавлпва ющими свойствами.

Одним из наиболее распространенных дисахаридов является сахароза — обычный пищевой сахар. Молекула сахарозы состоит из одного остатка D-глюкозы и одного остатка D-фруктозы. Следовательно, это а-глюко-пиранозил-( 1—>2)-р-фруктофуранозид:

СНйрН

О1' ? с-н

Сахароза

В отличие от большинства дисахаридов сахароза не имеет свободного полуацетального гидроксила и не обладает восстанавливающими свойствами. Гидролиз сахарозы приводит к образованию смеси, которую называют инвертированным сахаром. В этой смеси преобладает сильно левовращающая фруктоза, которая инвертирует (меняет на обратный) знак вращения правовращающего раствора исходной сахарозы.

Дисахарид лактоза содержится только в молоке и состоит из D-галак-тозы и D-глюкозы. Это — р-галактопиранозил-(1—>4)-глюкопираноза:

Лактоза

Благодаря наличию в молекуле свободного полуацетального гидроксила (в остатке глюкозы) лактоза относится к числу редуцирующих дисахаридов.

Среди природных трисахаридов наиболее известна рафиноза, содержащая остатки фруктозы, глюкозы и галактозы. Рафиноза в больших количествах содержится в сахарной свекле и во многих других растениях. В целом олигосахариды, присутствующие в растительных тканях, разнообразнее по своему составу, чем олигосахариды животных тканей.

ПОЛИСАХАРИДЫ

Полисахариды—высокомолекулярные продукты поликонденсации моносахаридов, связанных друг с другом гликозидными связями и образующих линейные или разветвленные цепи Наиболее часто встречающимся моно-сахаридным звеном полисахаридов является D-глюкоза. В качестве компонентов полисахаридов могут быть также D-манноза, D- и L-галактша, D-ксилоза и L-арабиноза, D - глюкуроновая, D -галактоуроновая и D-ман-нуроновая кислоты, D-глюкозамин, D-галактозамин, сиаловые и амино-уроновые кислоты.

Рис. 5.2 Строение двумономерных гетеро-тюлисахаридов (схема).

а - неразветвле иные; 6-разветвленные.

Каждый моттослхпртрт. ВХОДШТИТП в

состав полимерной молекулы, \ЮЖиТ

находиться в п пра ночи oil нлп (|)ур;н юч

ной форме, а также может быть при

соединен к любой из свободных гидроксильных групп следующего моносахаридного остатка а- или р-гликозидной L J

СВЯЗЬЮ. 1 IOJII 1сахм|>пды различаются не

только споим мопосахарц шым спета

ВОМ, НО тнкже молекулярной массой П

структурными сюобенностями. Так, не- ^? 'У

которые полисахариды—линейные полимеры, другие—сильно разветвлены.

Молекулярная масса полисахаридов относительно высока и может быть измерена существующими методами лишь

с известной степенью приближе шш. Это

отличает полисахариды от олигосахаридов, степень полимеризации которых

может быть полно определена классическими химическими методами. Hi на

ми словами, однотипно построенные h

молекулы химически однородных поли

сахаридов чаще всего различаются величиной. Поэтому выделяемые индивидуальные полисахариды, как правило, являются смесями полимер-гомологов.

С точки зрения общих прттнпттпов строения, полисахариды можно разделить па 2 группы: гомополпеахарпды, состоящие пз MOIюсахарпд!пах единиц только одного типа, п гетерополпеахарпды, для кото

страница 83
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332

Скачать книгу "Биологическая химия" (5.27Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
кресло офисное manager
чугунные парковые скамейки

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(30.04.2017)