альном декарбоксилировании образуются сечи ветствующие амины: фенилэтиламин, гараоксифенил эгидами н «лиги тира-мин) и индолилэтиламин (триптамин). Кроме того, микробные ферменты кишечника вызывают постепенное разрушение боковых цепей циклических аминокислот, в частности тирозина и триптофана, с образованием ядовитых продуктов обмена - соответственно крезола и фенола, скатола и индола.

,~>-\ -<~.г - и —»-но а . -г-н 1

но

NH<*

1 vi i vФпН'Л

СНо-СН-СООН

If

сн

н

Н

Триптофан

Скатол

ФАФС

Чз,5'-АДФ

Индоноилс«р«я кислота

ИНДОЛ

Т

К Л J

И

Животный иидикан

После всасывания эти продукты через воротную вену попадают в печень, где подвергаются обезвреживанию путем химического связывания с серной или глюкуроновой кислотой с образованием нетоксичных, так

'называемых парных, кислот (например, феттолсерная кислота или ска

токсилсерная кислота). Последние выделяются с мочой. Механизм обез вреживания этих продуктов изучечi детально. В печени содержатся сне цифические ферменты—арилсулъфотрансфераза и УДФ-глюкоронилтран-сфераза, катализирующие соответственно перенос остатка серной кислоты из ее связанной формы — З'-фосфоаденозин-5'-фосфосульфата (ФАФС) и остатка глюкуроновой кислоты также из ее связанной формы уридил дифскярОЕПЮКуроновой ют слоты (У) [Ф\ К) I ia любой из указанных про дуктов.

он

31 -Фосфоадшотин-5'-ФОСФОСУЛЬФАТ (ФЙГС)

Индол (ках и скатол) предварительно подвергается окислению в индоксил (соответственно скатоксил), который взаимодействует непосредственно в ферментативной реакции с ФАФС или с УДФГК. Так, индол связывается в виде эфиросерной кислоты. Калиевая соль этой кислоты получила название животного индикана, который выводится с мочой (см главу 18). По количеству индикана в моче человека можно судить не только о скорости процесса гниения белков в кишечнике, но и о функциональном состоянии печени. О функции печени и ее роли в обезвреживании токсичных продуктов часто также судят по скорости образования и выделения гип-пуровой кислоты с мочой после приема бензойной кислоты (см главу 16).ELO

БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА

ГЛИЩШ

Н

ГИППУРОВАЯ КИСЛОТА

Таким образом, организм человека и животных обладает рядом защитных механизмов синтеза, биологическая роль которых заключается в обезвреживании токсичных веществ, поступающих в организм извне или образующихся в кишечнике из пищевых продуктов в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Судьба всосавшихся аминокислот

Приведенная ниже схема дает представление о многообразных путях использования аминокислот после всасывания в кишечнике. Поступив через воротную вену в печень, они прежде всего подвергаются ряду превращений, хотя значительная часть аминокислот разносится кровью по всему организму и используется для физиологических целей. В печени аминокислоты участвуют не только в синтезе собственных белков и белков плазмы крови, но также в синтезе специфических азотсодержащих соединений: пуриновых и гшримидиновых нуклеотидов, креатина, мочевой кислоты, НАД и др.

Печень, кроме того, обеспечивает сбалансированный пул свободных аминокислот организма путем синтеза заменимых аминокислот и перераспределения азота в результате реакций трансаминирования.

Углевода Липиды Холм

КРЕАТИН

111иды(глутатион,.шсерин.карнозини;у к)

Другие АМК

Аминокислоты

НОРФИРИНЫ (гем, НЬ, цитохромы идр.)

! БелкиТф^

Никотинамид, НАД

Производи) «> аминокислот с гормональной функцией (квпздтамш, тироксин и др.)

Биогенные амины Меланины

а-Кетокислоты(а-окоикиаiоiu) >VA\Ц\р Пурины, пиримидины

Аммиак

Мочевина

Как видно из схемы, «сосавшиеся аминокислоты в первую очередь используются в качестве строительного материала для синтеза специфических тканевых белкой, ферментов, гормонов п других биологически активных соединений. Некоторое количество аминокислот подвергается

распаду с образованием конечных продуктов белкового обмена (С02, Н20 и NH3) и освобождением энергии. Подсчитано, что в организме взрослого человека, находящегося па полноценном диете, образуется примерно 1200 кДж в сутки за счет окисления около 70 г аминокислот (помимо пищевых, также ^ндогеппых аминокислот, образующихся нрн гидролизе тканевых 6ejrKOB). Это количество составляет около 10% от суточной потребности организма человека в энергии. Количество аминокислот, подвергающихся распаду, зависит как от характера питания, так и от физиологического состояния организма. Например, даже при полном голодании или частичном бел коном голодании с мочой постоянно выделяется небольшое количество азотистых веществ, что св^'^-тельствует о непрерывности процессов распада белков тела. Аминокислоты, как п белки, пе накапливаются и не откладываются в тканях (наподобие жиров и гликогена), и у взрослого человека при нормальной обеспеченности пищевым белком поддерживается довольно постоянная концентрация аминокислот в крови (см. главу 16).

в главе 14.

Транспорт аминокислот через клеточные мембраны

Различная скорость проникновения аминокислот через мемб