химический каталог




Биологическая химия

Автор Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин

нной аминокислоты по своей стереохимической конфигурации к L- или D-ряду, в то время как знак «+» или «-» указывает на направление изменения плоскости поляризации светового луча. Среди белковых аминокислот имеются две аминокислоты (треонин и изолейцин), которые содержат по два асимметрических атома углерода. Следовательно, если не в природе, то, во всяком случае, в лаборатории возможно получить четыре стереоизо-мерные формы этих аминокислот *. Для треонина известны все четыре изомера. Если условно обозначить символом L выделенный из природных белков треонин, то его зеркальное отображение называют D-треонином. Два других изомера, получивших наименование диастереоизомеров, или алло форм, также могут иметь L- и D-формы. Структурные конфигурации всех четырех стереоизомеров треонина можно представить следующими формулами:

L-треонин D-треонин L-аллотреонин D-аллотреонин

Как отмечалось, в белковой молекуле D - аминокислоты не обнаружены **, однако в живой природе они широко распространены

Так, D-изомеры глутаминовой кислоты, аланина, валина, фенил ал анина, лейцина и ряда других открыты в клеточной стенке бактерий; в составе некоторых антибиотиков, в частности актиномицинов, бацитрацина, грами-цидинов А и S, содержатся аминокислоты D-конфигурации.

Аминокислотный состав (качественный и количественный) многих тысяч белков, полученных из разных источников, выяснен (табл. 1.4).

При анализе данных табл. 1.4 виден ряд закономерностей. На долю дикарбоновых аминокислот и их амидов в большинстве белков приходится до 25—27% всех аминокислот. Эти же аминокислоты вместе с лейцином и лизином составляют около 50% всех аминокислот. В то же время на долю таких аминокислот, как цистеин, метионин, триптофан, гистидин, приходится не более 1,5-3,5%. В протаминах и гистонах отмечено высокое содержание основных аминокислот аргинина и лизина, соответственно 26,4 и 85,2% (см «Химия простых белков»).

Химические реакции для открытия и определения аминокислот в гцлроли-затах белков. В курсе органической химии подробно рассмотрено множество химических реакций, характерных для а-амино- и а-карбоксильных групп аминокислот (ацилирование, алкилирование, нитрование, этерификация

* При чисто химическом (но не ферментативном) синтезе аминокислот в лаборатории обычно образуется оптически неактивная смесь L- и D-изомеров, обозначаемых как D Тиамин окислоты, или рацематы.

** D-Аминокислоты, очевидно, не играют важной физиологической роли в организме животных и человека, хотя в органах и тканях содержатся весьма активные ферменты, катализирующие их распад (см. главу 12 «Промежуточный обмен аминокислот в тканях»). L-и D-аминокислоты различаются, кроме того, по вкусу: первые - горькие, вторые - сладкие.

T.i б л iiu.i 1.4. Аминокислотныйсостав некоторых природных бежев, в процентах

Белок

Ам 1 ю 1К'и слета

Аланин

Глицин

Валин

Лейцин

Изолейцин

Пролин

Фенилаланин

Тирозин

Триптофан

Серии

Треонин

Цистеин +

цистИИ Метионин Аргинин Гистцдин Лизин

Аспараги новая

кислота Глутаминовая

кислота Амидный азот

Саль-мин

1,1 2,9

ЗД О

1,6

5,8 О О О

9,1

О

О

о

85,2 О О

о

о о

Гистон (печень теленка)

7,6 5,8 5,5

9,1 4,6 3,4 3,5 3,9

4,1 6,4

0,9 14,8

23 11,7

5,5

10,3 0,7

Казеин

3,2 2,0 7,2 9,2

6,1 10,6 5,0 6,3

1,2 6,3 4,9

0,3 2,8 4Д 3,1

8,2

7,1

22,4

1,6

Альбумин (сыворотка

пелone

1,6 7,7 11,0 1,7 5Д 7,8 4,7 0,2 3,3 4,6

6,3

1,3 6,2

3,5 12,3

9,0

17,0 0,9

Y-Гло-булин

(чепо4,2 9,7 9,3 2,7

8,1 4,6

6,8 2,9

11,4 8,4

ЗД

U 4,8

2,5

8,8

11,8 1,1

Пепсин

6,4

10,4 10,8 5.0 М 8,5 2,4 12,2 9,6

2,1 1,7 1,0 0,9 0,9

16,0

11,9

1,3

Инсулин

4,5

4,3

7,7 13,2 2,8 2,5 «.8 13,0

о

5,2 2Д

12,5

ЗД 4,9 2,5

6,8

18,6 1,4

и др.). Здесь будут рассмотрены общие цветные реакции для обнаружения индивидуальных аминокислот и аминокислот, входящих в состав белков, основанные ил химической природе радикалов аминокислот (табл. 1.5).

Для открытия v, биообъектах и количественного определения аминокислот успешно применяется реакция их с нингидрином. 1 la 1 стадии реакции образуется воестановленный нингидрин за счет окислительного дезами-нирования аминокислот (параллельно происходит декарбоксилирование аминокислот):

юн

+ СО, + NH, + (

Аминокислота

Окисленный нингидрин

О

Пг11'Г'ТИ11п1м;г'1Ш1,м 1ШШ"ИД]ФШ

На II стадии образовавшийся аммиак реагирует с эквимолярными количествами окисленного и восстановленного нингвдржна, образуя сине-фиолетовый продукт, интенсивность окраски которого (при 570 нм) пропорциональна количе ству амин оки с; i оты:

На основе нингидрипопоп реакции 0j>i>i? 1 разработаны методы конiimlci-венного определения аминокислот, в частности метод распределительной хроматографии на бумаге, впервые внедренный в 1944 г. (А. Мартин и Р. Синдж). Эта же реакция используется благодаря своей высокой чувствительности в автоматическом анализаторе аминокислот. Впервые такой прибор сконструировали Д. Ш

страница 19
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332

Скачать книгу "Биологическая химия" (5.27Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
плата управления для кондиционера samsung
размер адресной таблички на дом
кашпо с самополивом
вернувшиеся мистическое шоу купить билеты яндекс

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(23.01.2017)