химический каталог




Биологическая химия

Автор Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин

илхолин; Фэ - фосфатвдилэтаноламин; Фс-фосфата-сфингомиелин; Фи-фосфатцвилинозит.

пыи цепи, метальные концы которых соединены друг с другом ковалент-ными связями. Такие «шпильки» обеспечивают повышенную прочность липидного бислоя. (Подробнее о жирных кислотах см. главу 11.)

Лишгды в составе бислоя распределяются асимметрично. Это свойство диктуется особенностями строения их молекул: фоефатпдилхолипу, фосфат иднлеерппу, ефппгомпелипу присуща цилиндрическая форма, фосфап 1Дил лаполамппу форма конуса, а лпзофосфолпиццам (получаются в резуль тате отщепления от молекулы одной жирнокислотной це1Л1)—форма пере-вернутого конуса. Природные мембраны также обладают исходной асимметрией (рис. 9.3).

Белки взатгмодействутот с мембранным бислоем, в результате чего они либо ассоциируются с поверхностью мембраны периферические белки, либо ] 1ересекаюI бнслоП одни или пескол!>ко раз, прочно i иггегрцруисъ в него, л о интегральный белки. Интеграция оказывается возможной:, если в первичной структуре белка имеются достаточно протяженные участки, содержащие гидрофобные аминокислотные последоютельности. В таком случае белковые молекулы способны самопроизвольно встраиваться в би-слой. При лесотцтапитт рибосом с мембратптьштт структурами пстратгпатттте гидрофобных бел к он в мембрану осуществляется синхронно с их синтезом при участии специальных механизмов, потребляющих шергпю ЛТФ.

Участки белка, которые обращены во внеклеточную среду, могут под вергаться гликозилированию. В мембранах растений и бактерий полисахара играют самостоятельную роль, образуя наружную оболочку. В клетках животных, в которых наружный слой включает углеводы, имеется внутренний цнпннъглпн. состоящий пз актина и других легко ПОЛИМСРИЗУЮЩИХСЯ белков; он имеет регулярную связь с мембранными белками п выполняет формообразующую п опорную (функцию (рис. 9.4).

Фазовое состояние мембранных липидов. Мембранные липиды могут нахерплъся в нескольких фазовых состояниях, т. е. они обладают мезомор-физмом. Два основных ламеллярных состояния, характерных для мембранНИХ JURU 1ИДОВ В ЮТ С ТОЧ НИ X СЕК,*'В?]М[ЯК» К^ИСТЗИ UШЧ. С CICO С ТТ ^КХТ^ТТ^ ГСОК^ИСТЗИ U1ЙЧ, С—

B^OTTTAP ТГЬГГШТчТ Y МЛп*#1ЛГ!Т ITNIT ЙаТТл#ь ТШЛШпй Vlltll'intVi' ЧТТТ1 шли 1 i - ТЮТТ1Т

vflw JLV/V V/W J. *\i\.*.U |Д|||ЛМ||^г1> AVLXJJ L\JM\*Y •/ km JL JLjL/ЖЛт M.VMI%J AAJlvH T I Ul l\V ЧМ\.\.' i Ц ЦшЛшг aJLfJL iJLML V JJ^wJliKA

липидов расположены под углом, близким к 90°, и все С—С-связи находятся в /^яяс-конформации (максимально вытянуты). Фазовый переход приводит к увеличению подвижности ацилъных цепей в бислое, увеличению утла их наклона и уменьшению плотности упаковки. Латеральная подвижность мембранных белков после фазового перехода возрастает, увеличивается вероятность образования их ассоциатов.

В лшгидном бислое могут также образовываться гексагональные структуры (вывернутые мицеллы). При их образовании в мембране возникают дефекты регулярной упаковки, что позволяет проникать через мембрану крупным молекулам, а также обеспечивает обмен компонентами монослоев в бислойной мембране.

Фазовые переходы мембранных липидов могут быть вызваны изменением температуры среды. Значение температуры, при котором наблюдается фазовый переход, называется критической температурой фазового перехода, или разделения фаз, если различные участки мембраны вследствие гетерогенности липидного состава по-разному отвечают на изменения температуры. Ионы Са2+, изменение числа ненасыщенных жирнокислотных цепей мембранных фосфолипидов и некоторые другие факторы также могут индуцировать фазовые переходы в бислое. Обычно критическая температура фазовых переходов приближена к температуре тела гомойотермных животных (или к температуре среды обитания пойкилотермных животных). Таким образом, достаточно незначительного изменения условий, чтобы изменить упаковку мембраны.

Специфические свойства биологических мембран. Благодаря указанным особенностям биологические мембраны имеют присущие им характерные черты. Они образуют протяженные бислойные структуры малой толщины (6—10 нм), объединяющие белковые и липидные компоненты с различными свойствами.

Целостная структура мембраны создается за счет гидрофобных и электростатических взаимодействий, а не за счет ковалентных связей между составляющими ее молекулами белков и липидов. Гидрофобный липидный бислой представляет естественную преграду для проникновения полярных молекул. Мембраны асимметричны по своему исходному строению, что

обеспечивает градиент кривизны и спонтанное образование замкнутых структур.

Мембранный бислой обладает относительно малой микровязкостью. Другими словами, мембраны рыхло упакованы, что позволяет отдельным компонентам проявлять высокую подвижность в латеральном направлении.

Наружные мембраны клеток отличаются от внутренних по липидному составу (последние почти не содержат стеринов, имеют соотношение ФХ/ФЭ > 1) и обладают специфическим набором ферментов и рецепторов. Как правило, белки плазматических мембран со стороны внеклет

страница 141
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332

Скачать книгу "Биологическая химия" (5.27Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
аренда звукового оборудования
Рекомендуем компанию Ренесанс - лестница в доме металлическая - всегда надежно, оперативно и качественно!
кресло метро
склад для хранения домашних вещей москва

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)