химический каталог




Биологическая химия

Автор Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин

н U

Витамин U (S -метилметионин; противоязвенный фактор) впервые обнаружен в 1950 г. в сырых овощах, парном молоке и печени. Поскольку сок сырых овощей (например, капусты) предотвращал или задерживал у цыплят развитие язвы желудка, индунированной введением алкалоида цинко-фена, было высказано предположение, что язвенная болезнь вызывается недостатком особого пищевого фактора, содержащегося в овощах и относящегося, очевидно, к витаминам. Активное начало было предложено называть витамином U (от лат. ulcus-язва). В настоящее время витамин U выделен из капустного сока в кристалличе ском виде; осуществлен также его химический синтез. Препарат оказался в 1000 раз более активным при лечении язвенной болезни, чем исходный капустный сок; уже через 2-3 дня после приема его значительно ослабевают боли, а через 15-20 дней реггтхеналогически почти не обнаруживаются органические изменения слизистой оболочки желудка.

Витамин U оказался по своей химической природе S - метилметионином.

ЮОС-СН-С HJ-CMJ- S

к-. 4cH*

Витамин U (метилметионинсульфония хлорид)

Витамин U хорошо растворим в воде; при температуре 10СГС легко разрушается, особенно в нейтральной и щелочной средах; устойчив в кислой среде.

Биопоппеская роль. Витамин м у крыс полностью заменяет потребности в метиогогне как незаменимой аминокислоте. Установлено его участие в синтезе метионина, холина и креатина; бактерии используют его также в качестве донатора метильных групп.

Источниками штамива U для человека являются свежая капуста, зелень петрушки и репы, морковь, лук, перец, зеленый чай, бананы, фрукты, сырое молоко и др.

Липоевая кислота

В 50-е годы в дрожжах и ткани печени был открыт фактор роста молочнокислых бактерий, пе относят щтйся тпт к одному из известных витаминов; 1 ie которые виды стрептококков также нуждались в нем как в факторе роста. В кристаллическом виде :яот фактор был идентифицирован с а лшюевой (1,2 дитиолан "Л валериановой) кислотой.

S—S SH HS

11и1 и и | :ми КИСЛОТа ДИГИ* 1| и 1ЛИ1 It и.ч :.1Я КИСЛОТЭ

Как видно из формул, липоевая кислота может существовать в окисленной (-S—S-) и восстановленной (SH—) формах, благодаря чему реали-зовывакпся ее ко()>ермелтпые (функции. В частности, липоевая кислота играет незаменимую роль в окислении и ne|ie]юсе ацнльпых групп в составе многоком 11 oi ie 1 гп I ых (]>ермспт11ых систем. Основная (функция ее прямое участие в окислительном декарб оксилировании в тканях а-кетокислот (пировиноградной и а-кетоглутаровой; см. главу 10). Липоевая кислота служит простетической группой наряду с тиаминпирофосфатом и КоА сложттой мулътифсрметттттой пируват и тсстоглутарат дещдрогеназной сметем. Однако до сих пор пет сведении о механизмах биосинтеза лнчоевой кислоты пе только в тканях животных, по и в рас гениях, и у микроорганизмов.

Холин

Впервые холин был выделен Л. ( 1р*екером из желчи в НТО i. и тогда же получил свое название. Ьиологичеекая роль холи па ci ала известна зпа ччтелыю позже, когда пыло показано, что холин является ci руктурпым

компонентом более сложного органического фосфорсодержащего соединения - фосфатидгшхолина, или лецитина (см. главу 11), открытого в яичном желтке и ткани мозга. Доказано, что особая роль лецитина как пищевого фактора обусловлена холином, а не фосфорсодержаттщм его компонентом. Последующие опыты покачали;, что исключение холина из диеты животных приводит к ожирению печени. Добавление его к пище, наоборот, способствует рассасыванию нот жира. Дальнейшие исследования позволили установить, что холин в организме человека и животных синтезируется в достаточных количествах и не может быть истинным пищевым фактором, однако в определенных условиях, например при недостатке белка в пище, развивается вторичная холтптовая недостаточность. Вследствие укачанных причин холин был отнесен к iруппс вп-тамиполодобпых веществ, пли «частичных витаминов».

По структуре холил представляет собой амшшлиловый ешгрт, содержащий у атома азота три метильные группы:

Холин

Хорошо растворим в воде и спирте. В организме животных синтезируется не свободный холин, а холин в составе фосфолипидов. Донорами метальных групп являются метионин (в составе S-аденозилме-ТЖОНЖНА) или серии и имивш (лрн синтезе метилыптх групп), Вследствие этого при белковой недостаточности, которая в свою очередь может быть связана с дефицитом белка в пище или ?ц.'югеппого происхождения, развиваются симптомы холиновой недостаточности; жировая инфильтрация печени, геморрагичеекая дистрофия почек, нарушение процесса свертывания крови (нарушение синтеза V фактора свертывания - акцелерина) и др.

Сведения о механизме действия холина свидетельствуют, что он я в ляется прежде всею составной частью биологически активного ацетил холина—медиатора нервного импульса. Кроме того, холил пршшмает участие в реакциях трансметилирования при биосинтезе метионина, пури-новых и пиримидиновых нуклеотидов, фосфолипидов и т.д.

Основными источниками холина для человека являются печень, почки, мясо, рьтбтпге продукты, капуста. О

страница 113
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332

Скачать книгу "Биологическая химия" (5.27Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
оформление президиума молодых розы и фрезии
Рекомендуем фирму Ренесанс - деревянные лестницы на второй этаж в частном доме - качественно и быстро!
стул самба цена
хранить ненужные вещи в москве

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(10.12.2016)