ти ...... 23

Глава II. Обмен веществ и ферментативные процессы 27

Ферменты и коферменты 27

Кинетика ферментативных реакций 32

Важнейшие энергетические процессы . , 36

Биосинтез белков и нуклеиновых кислот 4D

Принципы регуляции метаболизма 46

Глава III. Культивирование микроорганизмов 52

Оптимальные условия культивирования 52

Рост и размножение 61

Методы культивирования 67

Глава IV. Основы микробиологического производства 75

Сырье 75

Технологическое оборудование 86

гЭтапы технологического процесса 95

Глава V. Получение микробной биомассы ЮЗ

Хлебопекарные дрожжи ЮЗ

Получение дрожжей из мелассы 104

Выращивание дрожжей на этанольной среде .... 106

Автолизат дрожжей 109

Кормовые дрожжи Ш

Кормовая биомасса из целлюлозусодержащнх субстратов 117

Микробная биомасса из природного газа 120

Биомасса водородных бактерий , 121

Медицинские дрожжи 122

Закваски молочнокислых бактерий 122

Вакцины 124

Бактериальные удобрения 127

Бактериальные средства защиты растений 13]

Глава VI. Получение липидов, полисахаридов, этилового спирта

и органических растворителей 133

Липиды 133

Полисахариды 135

Зимозан 135

Декстран 136

Этиловый спирт 138

Органические растворители . 142

238

Глава VII. Получение органических кислот 143

Уксусная кислота и уксус J43

Молочная кислота - . . 145

Пропиоиовая кислота |4Ъ

Лимонная кислота |47

Глюкоиовая кислота

Фумаровая кислота |52

Итакоиовая кислота

Циклические кислоты JgJ

Кетокислоты ^4

Глава VIII. Получение аминокислот 155

Методы получения аминокислот . ? J55

Лизии J59

Триптофан {J™

Глутаминовая кислота и глутамат натрия 168

Глава IX. Получение витаминов, антибиотиков и ферментных препаратов *71

Получение витаминов 171

Витамины группы В 171

Эргокальциферол (D2) 180

Каротиноиды 182

Получение антибиотиков 184

Пенициллин 186

Кормовой биомицин (хлортетрациклии) 190

Получение ферментных препаратов 193

Технические препараты фермеитов 194

Выделение и очистка ферментов 202

Иммобилизация ферментов и целых клеток микроорганизмов 204

Глава X. Микробиологическая трансформация органических соединений 208

Принципы трансформации 208

Трансформация D-сорбита в L-сорбозу 210

Трансформация стероидов 212

Трансформация пеиициллииов 214

Глава XI. Использование микроорганизмов для защиты окружающей

среды , , 215

Очистка сточных вод 215

Микробиологическая переработка навоза 223

Список использованной литературы . 226

Предметный указатель 228