школа», 1964, 367 с. Забродский А. Г. Производство кормовых дрожжей на мелассно-спиртовых

заводах. М., «Пищевая промышленность», 1972. 365 с. Заварзин Г. Я. Литотрофные микроорганизмы. М., «Наука», 1972. 322 с Залашка М. В. Биосинтез липидов дрожжами. Минск, «Наука и техника»,

1971. 215 с.

Иерусалимский И. Д. Основы физиологии микробов. М., изд. АН СССР, 1963. 242 с.

Имшенецкий А. А. Микробиология целлюлозы М., изд. АН СССР, 1953. 439 с. Карклиныи Р. Я., Пробок А. К. Биосинтез органических кислот. Рига, «Зинат-не», 1972. 198 с.

Квасников Е. И., Нестеренко О. А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. М., «Наука», (075. 389 с.

Лобанок А. Т., Бабицкая В. Г. Микробиологический синтез белка на целлюлозе. Минск, «Наука и техника», 1976. 229 с.

Мальцев П. М. Технология солода и пива. М., «Пищевая промышленность», 1964. 858 с.

Мишустин Е. И. Микроорганизмы и продуктивность земледелия. М„ «Наука»,

1972. 342 с.

Новаковская С. С. Справочник технолога дрожжевого производства. М„ «Пищевая промышленность», 1973. 288 с.

Плевако Е. А. Технология дрожжей. М., «Пищевая промышленность», 1970. 298 с.

Прескот С, Дэн С. Техническая микробиология. М., ИЛ, 1952, 724 с. Производство антибиотиков. Под ред. Навашика С. М„ М., «Медицина», 1970. 368 с

226

Аминокислоты:

глутаминосая 168—170

лизин 50, 159—166

методы получения 155—158

на'грия глутамат 168—170

триптофан 166—168 Аммиак 85

Аммонийные соединения четвертичные 86 Аммония сульфат 84 Антибиотики:

биомицин кормовой 190—193

пенициллин 186—190

получение 184, 185

строение 185, 186 Антиформин 85

ацетонобутиловая 80, 81 мелассная 79, 80 Белков биосинтез 40—46 Биомасса:

водородных бактерий 121, 122 кормовая из целлюлозусодержа-щих субстратов 117—120 микробная из природного газа 120, 121

В

•

Вакцины 124—126 Вода 75—77

Воздухоочистительные системы 92, 93

Витамины труппы В: получение 171, 172 рибофлавин 172—174 цианкобаламин 174—180

Гидроль 77

Глюкоза кристаллическая 77 Гольджи комплекс 18

Д

Диаммоиийфосфат 84 Дрожжи:

автолизат 109, ПО

выращивание на этанольной среде

106—109

кормовые 111—117 медицинские 122 получение из мелассы 104—106 хлебопекарные 103

Ж

Жир кашалотовый 85 К

Калий:

углекислый кальцинированный 84

хлористый 84 Карбамид 84 Каротиноиды 182—184 Кислоты неорганические:

ортофосфорная 83

серная 83

соляная 84 Кислоты органические:

глюконовая 152, 153

итаконовая 153

кетохислоты 154, 155

лимонная 147—152

молочная 145, 146

олеиновая 84, 85

пропионовая 146, 147

уксусная 78, 143—145

фумаровая 152, 153

циклические 153, 154 Крахмал 77

Л

Лактоза техническая 77

Лизина концентрат кормовой 164, 165

Липиды 133—135

Магния сульфат 84 Мел 85

Меласса 78, 79

Метаболизм 46—51

Микроорганизмов культивирование: выделение продукта из культуральной жидкости 101, 102 главная ферментация 100, 101 методы 67—74

оборудование для приготовления питательных сред 86—95 получение посевного материала 99, 100

среды питательные 52—56 стерилизация 56—61, 96, 97 Микроорганизмы:

величина и форма клеток 10—13 значение в природе 7—10 иммобилизация клеток 204—207 роль воды в процессах жизнедеятельности 23—27

рост и размножение 61—66, 97—99 структура клетки 13—21 химический состав клеток 21—23 хранение культур 97—99

Митохондрии 18, 19

Молочнокислых бактерий закваски 122—124

Мочевина — см. Карбамид

Мука:

кукурузная 82 соевая 82, 83

Н

Навоза переработка микробиологическая 223—225 Нуклеиновых кислот биосинтез 40—46

Оборудование:

для обработки продуктов ферментации 93—95

для приготовления питательных сред 86—93

П

Парафин жидкий 77 Пеиогасители синтетические 85 Полисахариды:

декстран 136—138

зимозан 135, 136

Рибосомы 20

Сапропеля 83

Сахароза техническая 77

Сода:

кальцинированная 84

каустическая 84 Солодовых ростков вытяжка 82 Спирт этиловый 78, 138—141 Средства защиты растений бактериальные 131—133 Сточных вод очистка 215—223 Сыворотка молочная 82 Т

Трансформация микробиологическая: D-сорбита в L-сорбозу 210—212 пенициллинов 214 принципы 208—210 стероидов 212—214

У

Удобрения бактериальные: азотобактерин 128, 129 нитрагин 129, 130 фосфобактерин 130 эпифитные стимуляторы 130, 131

Ф

Ферментаторы 89—92

Ферментов препараты технические: глюкоамилаза 197—198 солод грибной 194—196 субтилин 196, 197 целлюлолитические 199—201

Ферменты:

важнейшие энергетические процессы 36—40

выделение и очистка 202, 203

гидролазы 28

изомеразы 28

иммобилизация 204—207

кинетика реакций 32—36

лиазы 28

лигазы 28—32

оксидоредуктазы 28

получение 193

трансферазы 28 Формалин 85 Фотосинтез 7, 8

Хлортетрациклин — см. Биомицин кормовой

Э

Экстракт кукурузный 81 Эргокальциферол (D2) 180—182

228

229

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие

Глава I. Микроорганизмы ^

Значение микроорганизмов в природе 7

Величина и форма клеток J О

Структура клетки ]^

Химический состав клеток 21

Роль воды в процессах жизнедеятельнос