химический каталог




Введение в биотехнологию

Автор М.Е.Бекер

культура? нужна для дальнейшего процесса в количестве 0,3% обрабатываемого объема отрубей.

Технология получения ферментного препарата методом поверхностного культивирования показана на рис. 65. Для стерилизации отрубей, используемых в главной ферментации, применяют специальные аппараты стерилизации с мешалками, притоком пара и охлаждающими устройствами. Для охлаждения отрубей используется стерильный воздух. Вначале через люк в аппарат вводят отруби, затем постепенно добавляют 0,2% формалина (от количества отрубей), предварительно разбавленного водой. Затем при работе мешалок подводят пар и стерилизуют отруби 50—60 мин при 100—105°С. Затем следует охлаждение водой через рубашку аппарата и воздухом до температуры 37°С. Влажность массы доводят до 56—58% охлажденной кипяченой водой, добавляют чистую культуру и хорошо перемешивают. Такой массой заполняют кюветы и помещают их на специальные полки. Размеры кювет 0,5 м2, высота бокового борта 25 мм. Кюветы сделаны из перфорированной жести, размеры отверстий 1,5x20 мм. Перед загрузкой камеры кюветами ее и подсобное помещение стерилизуют 8 ч паром и формалином, затем 3—4 ч проветривают стерильным воздухом.

Выращивание плесневых грибов идет в две стадии. В первые 8—10 ч при температуре 32—33°С, небольшой аэрации и относительной влажности воздуха не менее 92—93% споры набухают и прорастают. На второй стадии образуется богатый амилазой мицелий. В этот период температуру снижают до 26—28°С, воздух насыщают влагой (96—100%) и усиливают обмен воздуха. Важно, чтобы воздух равномерно поступал ко всем кюветам. Оптимальная скорость потока воздуха 1—1,5 м/с. Для уменьшения! расхода воздуха используют его рециркуляцию, подводя только! 5—6% свежего воздуха. В течение 24—36 ч отруби покрываются} белым, пушистым мицелием, влажность массы 38—40%.

Выросший мицелий подсушивают воздухом (температура! 40—45°С) и отправляют на измельчение. Затем препарат посту-, пает на сушку в сушилки барабанного или другого типа, где при] температуре 85—90°С его высушивают до влажности 10—14%. Температура материала не должна превышать при сушке 45—1 60°С. Сухой препарат фасуют в мешки по 25—40 кг.

Амилолитическая активность препарата культуры Aspergillus! awamori равна 10—14 ед/г, декстринолитическая активность — Т 300—350 ед/г и мальтазная активность—180—200 ед/г. Едини-| це амилолитической активности (АС) соответствует количество»! фермента, способное за 1 час при t = 30°C катализировать гидро-Т лиз растворимого крахмала до соединений, не дающих реакцию! с йодом. За единицу декстринолитической активности (ДС) при-1 нимают количество фермента, которое при температуре 50°С и ' рН 4,5—5,0 за 1 ч способно катализировать образование 1 мг| мальтозы из фосфодекстринов. Мальтазная активность (МС) характеризует способность фермента катализировать гидролизч мальтозы до глюкозы. Единице этой активности соответствует! количество фермента, катализирующее образование 1 мг глюко-1 зы из мальтозы за 1 ч при температуре 30°С. Для характеристи-1 ки амилолитической активности используют также осахариваю-.; щую способность (ОС). В данном случае за единицу ее принимают количество фермента, способное катализировать гидролиз^ j 1 г растворимого крахмала до мальтозы при температуре 30°С. *

Субтилин. Комплекс ферментов протеолитического и амило-. логического действия получают при помощи культуры Bacillus: subtilis (см. приложение 4). Это аэробные, грамположительные, подвижные, образующие эндоспоры палочки. Для этих бактерий характерен очень богатый комплекс гидролитических ферментов. В качестве источников питания они могут использовать белки, углеводы, спирты, органические кислоты. Вас. subtilis культивируют как методом поверхностного культивирования на отрубях, так и в жидких средах особого состава по методу глубинного культивирования.

При поверхностном методе выращивания культуры процесс длится 2—3 сут при 30 или 37°С. В этом случае амилолитическая активность (АС) сухого препарата Вас. subtilis должна быть не менее 150 ед./г, а протеолитическая активность — не менее-6 ед./г. Единицу протеолитической активности характеризует кол

196 личество фермента, катализирующее образование 1 мг аминного азота из белков в течение 1 ч при температуре 40°С и рН 7 0— 7,3.

Для глубинной ферментации Вас. subtilis среду готовят на основе кукурузной муки. В начале ферментации оптимальное значение рН равно 7,0—7,8, а в конце —6,5—6,9. В аэробных условиях за двое суток синтезируется около 90% от максимально возможного количества амилаз и протеаз. По окончании ферментации культуральную жидкость выпаривают в вакууме при 28°С, затем сушат в сушилках распылительного типа при температуре поступающего воздуха, равной 140—150°С. Получают порошковидный продукт с содержанием влажности 4—10% и очень высокой протеолитической и амилолитической активностью.

Глюкоамилаза. Этот фермент расщепляет крахмал до глюкозы, поэтому и используется главным образом для производства глюкозы. В Институте микробиологии им. А. Кирхенштейна АН ЛатвССР разра

страница 68
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81

Скачать книгу "Введение в биотехнологию" (2.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
клей для теплоизоляции
Магазин компьютерной техники КНС предлагает BenQ BL2420PT купить - мегамаркет компьютерной техники.
концерт робот вильямс
http://www.kinash.ru/etrade/goods/4327/city/Barnaul.html

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(28.06.2017)