химический каталог




Введение в биотехнологию

Автор М.Е.Бекер

ьцинированная (карбонат натрия, или углекислый натрий). Применяется для мойки аппаратуры и подщелачивания среды. В микробиологическом производстве используется синтетическая сода (ГОСТ 5100—64), содержащая 96,8% химически чистого вещества.

Олеиновая кислота. Применяется в качестве пеногасителя. Получают олеиновую кислоту гидролизным расщеплением жиров и масел. Технический олеин (ГОСТ 7580—55) представляет собой смесь непредельных жирных кислот в количестве 95% для марок

84

А и Б и 92% — для марки В. Температура кипения 360°С, плавления — не выше 10°С. В качестве пеногасителей используют также растительные масла, жиры и синтетические пеногасители.

Синтетические пеногасители. К ним относятся такие поверхностно-активные вещества, как кремнийорганические полимеры (силоксаны), четырехзамещенные аммониевые основания, алки-ламиносульфаты, сложные эфиры, спирты и др. В СССР освоено производство синтетического пеногасителя марки ПМС-154А. Расход синтетических пеногасителей в десятки раз ниже натуральных.

Жир кашалотовый (ГОСТ 1304-60). Используется вкачестг ве пеногасителя в процессе ферментации. При комнатной температуре расслаивается на осадок и жидкую фазу. Плотность жира 0,87—0,90, число омыления 3—20 (в зависимости от сорта). Содержит примерно 12% насыщенных и 37% ненасыщенных жирных кислот.

Так как в клетках многих микроорганизмов имеется липаза, которая катализирует расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты, пеногасители можно применять и как источник углерода.

Мел (ГОСТ 8253—56). Мел обычно используется для стабилизации рН среды в процессе ферментации, если образуются кислоты. Для этих целей пригоден как химически осажденный из известкового молока пропусканием углекислого газа, так и природный размельченный мел-. Мел должен быть в виде белого, мелкого, сыпучего порошка с содержанием влаги 1—2%, карбонатов кальция и магния — 96—98%. Количество соляной кислоты в нерастворимой части не должно превышать 5%. На процесс биосинтеза могут влиять такие примеси в меле, как магний, алюминий, железо, марганец и др.

Аммиак или аммиачная вода. Используется как источник азота и регулятор рН среды. Аммиак I сорта содержит не менее 25%, а аммиак II сорта — не менее 20% азота.

Формалин. Применяется в виде 37—37,3%-ного раствора формальдегида. Содержит 6—6,5% метилового спирта и 0,02—0,04% муравьиной кислоты. Используется как дезинфицирующее вещество.

Антиформии. Представляет собой комбинированное дезинфицирующее средство, содержит в 1 м3 раствора 100 кг хлорной извести, 75 кг кальцинированной соды и 10 кг каустической соды. Раствор хлорной извести (100 кг на 400 л воды) при 60°С вливают в раствор кальцинированной соды (75 кг на 500 л воды) и к этой смеси добавляют раствор каустической соды (10 кг на 75 л воды). Смесь отстаивают 12—24 ч и перед употреблением разводят водой в соотношении 1 : 30.

8S

Четвертичные аммонийные соединения. Применяются в небольших дозах (0,001—0,005%) Для антисептирования сырья, например мелассы. Эти соединения не токсичны для человека, поэтому, например, катапин-П используют для дезинфекции пивоваренного и других видов пищевого оборудования.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Для приготовления питательных сред определенной рецептуры используют химические промышленные реакторы с мешалками. Материал, из которого сделан реактор, должен соответствовать химическим свойствам смешиваемых компонентов. Чаще всего применяют аппаратуру, трубопроводы и арматуру из нержав

Рис. 29. Схемы типовых устройств, используемых для непрерывной стерилизации среды:

/ — секция нагревания, /7 —секция выдерживания (стерилизации), Ш—секция охлаждения;

В — питательная среда. Г —пар, К — конденсат, и—вода; 1 — колонна. 2 — паровой инжектор, 3 и 8 — теплообменники в виде сдвоенных трубок, 4 ш 7 — теплообменники пластинчатого типа, S — выдерживатель цилиндрического типа. 6 — трубчатый теплообменник

86 веющей стали. Необходимо тщательно выбрать и изготовить устройства для стерилизации питательных сред. Наиболее широко распространенные типы устройств представлены на рис. 29.

В секции нагревания среды можно использовать колонны, паровые инжекторы или сдвоенные трубы (труба в трубе), а также теплообменники пластинчатого типа. В установленную вертикально колонну питательную среду подводят снизу в пространство между трубами (рис. 30). В верхнюю часть колонны через вертикальный барботер с отверстиями подают пар под давлением 0,3— 0,4 МПа (3—4 кгс/см2). Скорость потока среды необходимо выбрать такой, чтобы каждая элементарная частица питательной среды находилась в зоне прогрева 10— 15 с. Чтобы уменьшить шум, образующийся при конденсации пара в холодной питательной среде, желательно предварительно уже в реакторе нагреть среду до 70— 80°С. В этих условиях улучшается процесс полного растворения компонентов среды. Для задержки нерастворимых частиц между насосами и колонной нагрева помещают сетчатый фильтр.

В эксплуатации очень удачны нагреватели типа инжекторов. Они бесшумны в работе, исключают возможность

страница 28
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81

Скачать книгу "Введение в биотехнологию" (2.32Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [прайс-листы]  [форум]  [обратная связь]

 

 

Реклама
научиться бухгалтерии
купить радиаторы керми в москве
кремлевская елка билеты без наценки
гироскутеры казань

Рекомендуемые книги

Введение в химию окружающей среды.

Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности. Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах. Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга читателей.

Химия и технология редких и рассеянных элементов.

Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во второй части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана, лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия, тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по 1972 год включительно.

 

 



Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Copyright © 2001-2012
(06.12.2016)