рганизмов в безводной среде. Важным условием правильного проведения сушки является соблюдение определенного температурного режима: 20 °С в начале сушки и не выше 30 °С в конце сушки при относительной влажности воздуха помещения, где проводится сушка, 60—70 %, а также циркуляции и обновлении воздуха. Перед высушиванием шкуры должны быть тщательно расправлены.

В процессе сушки площадь шкуры уменьшается на 15 %, толщина на 30—40 %.

Консервирование пикелеванием применяется для голья овчины и козлнны. Голье после мягчения обрабатывают в барабане в течение 1 ч пикелем, состоящим из раствора хлорида натрия (15— 20% от массы голья), серной кислоты (2 %) и воды (150 %)• Пи-келеванное голье укладывают в деревянные бочки и пересыпают солью.

Для пересчета массы или площади консервированных шкур на массу или площадь парных шкур пользуются специальными коэффициентами (табл. 1.2).

Нормируемое содержание влаги в шкурах разных способов консервирования

Мокросоленые

все, кроме свиных шкур 46—48

свиные шкуры 48—50

Пресно-сухие 18

Сухосоленые • 20

На основании процентного соотношения массы консервированных шкур и массы парных шкур (табл. 1.2) в табл. 1.3 и 1.4 приведена масса и площадь кожевенного сырья с головной и без головной части с учетом способа консервирования.

2-я

От 26 до 44 Более 44

От 29 до 48

Более 48

От 29 до 49

Более 49

От 30 до 50

Более 50

От 27 до 45

Более 45

3-я

1.5.2. Методы определения содержания в шкуре консервирующих веществЧисло шкур X, отбираемых нэ партии для анализа, определяют по формуле X — 0,sVn , где п — общее число шкур в партии.

Первую шкуру отбирают из верхнего десятка шкур в партии, последующие определяются делением общего числа шкур на их число, необходимое для анализа. Так, если в партии 100 шкур, то для испытания необходимо отобрать 0,8|/^100 = 8. Последующие шкуры отбирают с периодом, равным 100: 8=12, т. е. через 12 шкур.

Определение наличия карбоната натрия (кальцинированной соды) носит качественный характер и основано на нанесении каплн индикатора (фенолового красного или универсального индикатора) на бахтармяную сторону шкуры в пяти участках, расположенных по краям и в центре шкуры, предварительно очищенной от соли. Появление окрашивания (красного прн использовании фенолового красного и зеленого при использовании универсального индикатора) на четырех участках из пяти свидетельствует о наличии в шкуре карбоната натрия.

Определение содержания хлорида натрия заключается в следующем: подсушенную измельченную навеску образцов сырья сжигают в муфельной печи, полученную золу обрабатывают несколькими порциями горячей дистиллированной воды и определяют содержание хлорида натрия путем титрования раствора 0,1 и. раствором

нитрата серебра в присутствии хромата калня как индикатора. Содержание хлорида натрия Хи %, вычисляют по формуле

К^С-О,00585-50-100

Х± = ,

т

где V — объем 0,1 н. раствора нитрата серебра, израсходованного на титрование, мл; К — поправочный коэффициент иа концентрацию 0,1 и. раствора нитрата серебра; 0,00585 — титр раствора нитрата серебра, вычисленный по хлориду натрия, г/мл; 50 — коэффициент, учитывающий разбавление раствора; т — масса сырья, взятого для определения влаги в шкуре, г.

25

За результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений.

Наличие в шкуре парадихлорбензола и нафталина определяют органолептически по специфическому запаху.

1». ОПРЕДЕЛЕНИЕ УСОЛА КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ

Определение усола кожевенного сырья производится в соответствии с ГОСТ 13104—77 органолептическим и аналитическим методами.

40 41 42 43

44 45 46 47

48 49 50 51 52

23,8 22,0 20,2 18,4

16,6 14,8 13,0 13,0

11,8 10,6

М

8,2 7,0

Оргаиолептический метод сводится к визуальному осмотру кожевенного сырья и определению его усола на ощупь. Аналитический метод основан на определении содержания влаги в шкуре, так как каждому содержанию влаги в шкуре соответствует своя величина усола (табл. 1.5). Этим методом пользуются в случае возникновения разногласий при определении усола органолептически. 1.5. Усол шкур крупного рогатого скота в зависимости

Со д ерж в RHe Усол, % "f влаги, % нокросолеиого сырья при засолке врасстил мокросоленого туэлуко-ванного сырья

27,8 26,0-24,2 22,4

20,6 18,8 17,0 17,0

17,0 15,2 13,4 11,6 ?9,8

Число шкур для отбора пробы X определяется но формуле X = 0,3yV, где п — общее число шкур в партии.

Пробы отбирают от трех топографических участков шкуры (огузка, полы и воротка) размером 20X10 мм, общей массой 6— 9 г. Для определения усола в шкурах, неравномерно усохших по площади, дополнительно вырезают по одному образцу из центральной части каждого топографического участка.

Отобранные от шкур образцы с волосяным покровом разрезают (но не измельчают во избежание потери влаги) над предварительно взвешенными и доведенными до постоянной массы бюксами (алюминиевыми или стеклянными). В каждом бюксе навеска должна быть массой 3—4 г. В